De lekkerste Spaanse gerechten

De lekkerste Spaanse gerechten

Spanje staat bekend om zijn heerlijke keuken, die barst van de smaken en tradities. Van tapas tot hartige hoofdgerechten en zoete lekkernijen, er is voor ieder wat wils. Wil je zelf genieten van de authentieke Spaanse smaken? In dit artikel ontdek je de lekkerste Spaanse gerechten en leer je hoe je ze eenvoudig zelf kunt maken.

1. Paella Valenciana – De koningin van de Spaanse keuken

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 300 g paellarijst (zoals Bomba-rijst)
• 500 g kip (in stukjes)
• 250 g konijnenvlees (optioneel, in stukjes)
• 1 rode paprika (in reepjes)
• 2 tomaten (geraspt)
• 100 g sperziebonen
• 100 g limabonen
• 1,5 liter kippenbouillon
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 snufje saffraan
• 3 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een grote paellapan en bak de kip en het konijnenvlees tot ze goudbruin zijn.
2. Voeg de paprika, sperziebonen en limabonen toe en bak ze kort mee.
3. Doe de geraspte tomaten en het gerookte paprikapoeder erbij en laat dit 5 minuten sudderen.
4. Voeg de rijst toe en roer alles goed door elkaar.
5. Schenk de hete kippenbouillon over de rijst, voeg saffraan toe en breng op smaak met zout en peper.
6. Laat de paella op middelhoog vuur koken zonder te roeren, totdat de rijst het vocht heeft opgenomen en een licht knapperige korst vormt aan de onderkant.
7. Laat de paella enkele minuten rusten voordat je hem serveert.

Al enthousiast om een 🏡 te boeken kijk gauw:

2. Tortilla Española – Spaanse aardappelomelet

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 grote aardappelen (geschild en in dunne plakjes)
• 1 ui (in dunne ringen)
• 6 eieren
• 4 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Bereiding

1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelschijfjes op laag vuur tot ze zacht zijn.
2. Voeg de uienringen toe en bak ze mee tot ze goudbruin zijn.
3. Klop de eieren los met zout en peper in een kom.
4. Schep de gebakken aardappelen en uien bij de eieren en meng goed.
5. Giet het mengsel terug in de pan en bak op laag vuur tot de onderkant stevig is.
6. Keer de tortilla met behulp van een bord en bak de andere kant goudbruin.
7. Laat de tortilla iets afkoelen en snijd hem in punten.

De lekkerste Spaanse gerechten

3. Gazpacho – Verfrissende koude tomatensoep

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 5 rijpe tomaten
• 1 komkommer
• 1 rode paprika
• ½ rode ui
• 1 teentje knoflook
• 2 sneetjes oud wit brood (zonder korst)
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels witte wijnazijn
• 1 theelepel zout
• 250 ml koud water

Bereiding

1. Snijd de tomaten, komkommer, paprika, ui en knoflook in grove stukken.
2. Doe de groenten samen met het brood, olijfolie, azijn, zout en water in een blender.
3. Mix alles tot een gladde soep en proef of er extra zout of azijn nodig is.
4. Zet de gazpacho minimaal 2 uur in de koelkast om goed koud te worden.
5. Serveer met stukjes komkommer of paprika als garnering.

4. Patatas Bravas – Pittige aardappeltjes met saus

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 4 grote aardappelen
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• Zout en peper naar smaak

Voor de saus:

• 200 g tomatenblokjes
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn

Bereiding

1. Snijd de aardappelen in blokjes en bak ze in olijfolie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
2. Maak de saus door de knoflook te fruiten in olijfolie, voeg dan de tomatenblokjes, paprikapoeder, chilipoeder en azijn toe. Laat de saus 10 minuten pruttelen.
3. Serveer de aardappelen met de pittige tomatensaus eroverheen.

De lekkerste Spaanse gerechten

5. Crema Catalana – Spaanse crème brûlée

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 500 ml volle melk
• 4 eidooiers
• 100 g suiker
• 1 eetlepel maïzena
• 1 citroenschil
• 1 kaneelstokje
• 4 eetlepels suiker (voor de karamellaag)

Bereiding

1. Verwarm de melk met de citroenschil en het kaneelstokje, maar laat het niet koken.
2. Klop de eidooiers met suiker en maïzena tot een romig mengsel.
3. Verwijder de citroenschil en kaneelstokje en voeg de warme melk langzaam toe aan het eimengsel.
4. Zet het mengsel terug op het vuur en roer tot het indikt.
5. Giet de crema in schaaltjes en laat het afkoelen.
6. Bestrooi de bovenkant met suiker en karameliseer het met een brander of onder de grill.

Conclusie

De Spaanse keuken zit vol heerlijke gerechten die je eenvoudig thuis kunt maken. Of je nu zin hebt in een stevige paella, een frisse gazpacho of een zoete crema catalana, met deze recepten haal je de smaak van Spanje in huis. Serveer er een glas sangria bij en geniet van een Spaanse avond!

Al enthousiast om een 🏡 te boeken kijk gauw: